简单到只有两种材料和两个步骤的夏日下酒小菜-和风秋刀鱼

简单到只有两种材料和两个步骤的夏日下酒小菜-和风秋刀鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   秋刀鱼洗净去头，破开腹部去除所有内脏和血线洗净，切大段。画面太血腥暴力，就不方便拿手机拍了。

   
2. 第2步.

   放入盐和清水没过食材浸泡4小时以上。这里我放进冰箱过夜了。这样能去除腥味和使肉质紧实

   
3. 第3步.

   姜洗净不去皮切大片再切丝备用

   
4. 第4步.

   浸泡好的鱼沥干，码放在炖锅里

   
5. 第5步.

   再码上姜丝

   
6. 第6步.

   最后依次放入酱油

   
7. 第7步.

   糖

   
8. 第8步.

   白米醋

   
9. 第9步.

   米酒

   
10. 第10步.

    清酒

    
11. 第11步.

    和自家酿的醪糟

    
12. 第12步.

    接下来的就是家里没有就不加也没关系的。主要用于提鲜。鱼露

    
13. 第13步.

    和蚝油

    
14. 第14步.

    液体要全部没过食材，如果不够的话加水，是基本全部食材被浸没。加盖大火煮开，中小火炖煮至个半小时。期间晃动一下锅子，防止烧焦糊底

    
15. 第15步.

    答应我，炖完了关火，不要动，放凉，进冰箱冷藏过夜后再吃，你绝对不会后悔。对，它就是凉着吃比热的好吃100倍！姜都可以吃掉