红丝绒玛德琳
红丝绒玛德琳的做法与步骤
- 第1步.
模具中涂上黄油，撒上干面粉，防粘
- 第2步.
鸡蛋中加入糖，我不喜欢太甜的，减量了。其他配方低粉：黄油：糖=1:1:1，减糖后我觉得没什么影响
- 第3步.
泡打粉、低粉、红曲粉混合过筛，筛入蛋糊中，搅拌均匀
- 第4步.
如图，搅拌成糊状，看不到面粉颗粒
- 第5步.
黄油放入微波炉中加热至融化
- 第6步.
把黄油倒入面糊中
- 第7步.
搅拌均匀，非常粘稠的糊状，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
- 第8步.
冷藏后取出，装入裱花袋中，比较方便，也可以用调羹
- 第9步.
把面糊挤入模具中，烤箱预热180度，烤15分钟左右
- 第10步.
我喜欢这种胖乎乎形状的玛德琳
