希腊烧烤风鱿鱼（附配菜建议）
希腊烧烤风鱿鱼（附配菜建议）的做法说明
综合德国配菜及地中海风味，不油腻
主食：盐煮土豆，配荷兰酱
配菜：黄油菠菜，莫泽瑞拉鲜奶酪沙拉
希腊烧烤风鱿鱼（附配菜建议）的食材和调料
| 去头须大鱿鱼 | 2只（约250g） |
| 洋葱 | 2只 |
| 韩国豆瓣酱 | |
| 柠檬 | 半个 |
| 酒 | |
| 橄榄油 | |
| 干牛至叶 | |
| 干罗勒 | |
| 以下配菜：大土豆 | 4个 |
| 菠菜 | 300g |
| 欧洲野莴苣（Feld salat） | 200g |
| 芝麻菜 | 100g |
| 莫泽瑞拉鲜奶酪（Mozzarella) | 125g |
| 盐 | |
| 葡萄醋 | |
| 荷兰酱(Hollandaise) | 可选 |
| 生吃西红柿 | 2个 |
希腊烧烤风鱿鱼（附配菜建议）的做法与步骤
- 1.
主食：土豆去皮，对半切，少盐水中煮熟备用； 配菜：菠菜洗净去根，开水锅中烫3分钟，捞出控水；另起锅，放入菠菜，小块黄油，搅拌，减少水分后出锅备用。 沙拉菜和番茄洗净，番茄切片
- 2.
鱿鱼切两半后，切大约1.5厘米宽块；洋葱切半后，葱头方向与刀平行，切出半圈；鱿鱼块倒入少量酒（我用的泡了鲜橄榄的vodka），柠檬挤汁到鱿鱼块（去腥增加果味），柠檬皮切碎备用
- 3.
锅中放橄榄油，稍热加洋葱圈，出香味后放入鱿鱼翻炒，放入少量韩式豆瓣酱，柠檬皮屑，牛至叶罗勒，盖锅盖小火焖煎，时不时开盖翻面，直到变色卷曲，出锅摆盘
- 第4步.
沙拉配少量盐，葡萄醋和橄榄油拌匀，奶酪切片，与番茄片搭配摆放，黄油菠菜及土豆摆盘
小贴士
我没有用柠檬，用的自己种的柠檬科小柑橘（观赏植物也可食用），这类与海鲜搭配去腥很好，也会配出地中海风味
现在很多西餐也会用少量酱油做调料，我用了少量豆瓣酱调味
