湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）

湿润柔软的豆浆戚风（加高四寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱130度预热 蛋白和蛋黄分离备用 豆浆和玉米油加入细砂糖，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉

   
3. 第3步.

   用手动打蛋器之字形拌匀

   
4. 第4步.

   加入蛋黄

   
5. 第5步.

   搅拌均匀 拌好的蛋黄糊细腻有光泽

   
6. 第6步.

   高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角即可

   
7. 第7步.

   取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合

   
8. 第8步.

   翻拌均匀

   
9. 第9步.

   倒回蛋白霜盆子，

   
10. 第10步.

    继续自下而上翻拌均匀

    
11. 第11步.

    将蛋糕糊装入四寸加高模具 轻轻震动使面糊分布均匀

    
12. 第12步.

    放入充分预热的烤箱中下层 130度烘烤40分钟转145度烘烤15分钟即可出炉

    
13. 13.

    出炉立刻轻震一下倒扣在冷却架上冷却 冷透后脱模即可