茄汁菜胆扒鲍鱼
茄汁菜胆扒鲍鱼的做法与步骤
- 第1步.
食材准备 小鲍鱼6个，青菜100克，大蒜25克，姜5克，葱5克，蒸鱼豉油10ml，盐2克，番茄沙司5ml，糖2克，蚝油5ml
- 第2步.
鲍鱼用刷子刷干净，软体和壳都要刷干净，然后用水冲洗。
- 第3步.
用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去，将整片软体分离，翻转后，去除内脏，只留下贝肉。
- 第4步.
在鲍鱼肉上交叉打花刀，葱姜蒜分别剁碎备用。
- 第5步.
鲍鱼放回壳中，在上面撒葱姜末，
- 第6步.
均匀淋入少许蒸鱼豉油。
- 第7步.
放入方太蒸箱蒸制10分钟。
- 第8步.
锅中少许油，油热后下蒜末爆香，加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁，关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
- 第9步.
大功告成
