五仁小酥饼
五仁小酥饼的做法说明
老人家的最爱，好吃得停不下来。主要是超快手，百做不腻。
五仁小酥饼的做法与步骤
- 第1步.
猪油放室温软化，然后把全部材料加进去，面粉无需过筛。用刮刀拌匀成团。面粉不同吸水性不同，如果太干加点猪油，太干的话不好粘五仁。
- 第2步.
把面团放冰箱冷藏10分钟，拿出来揪一个小团，在五仁碎里打个滚，稍微用手按按面团上的五仁，粘紧点。放烤盘里用手按按成品会更扁。
- 第3步.
烤箱180度预热10分钟，烤20分钟。我的是长蒂烤箱。时间刚刚好。
- 第4步.
说个小窍门，看小饼酥不酥，反过来看背面，有一个一个小洞的组织就说明饼很酥啦。
小贴士
1用过黄油做，黄油比猪油更香奶味更浓，但绝对没有猪油的酥，老人家更喜欢猪油版的。
2此版本已减油减糖，不建议再减。
3想要饼是扁扁的烤之前可以用手压压面团，饼与饼之间要有空隙给饼成长，才能变大变扁。
4烤完放凉才会酥脆哦。
5五仁碎，我放了核桃，杏仁，腰果，花生，瓜子仁，松子，芝麻，都是单独烤熟了在用面杖砸碎，当然也可以买现成熟的。我做过单独花生仁的，也很好吃。
6面粉或者低筋粉都可以，本人觉得没差别。
