百分百中种奶油蛋黄吐司

百分百中种奶油蛋黄吐司的做法与步骤

1. 1.

   将中种材料放面包机搅拌均匀即可，放室温发酵3-4倍大，或者放冰箱冷藏发酵17小时

2. 2.

   中种面团撕成小块放面包机，加入除黄油和盐意外的材料，揉至扩展放黄油，最后几分钟放盐，揉到出膜

3. 3.

   放置30分钟，分成6份，杆开卷起，松弛15分钟，杆开卷起2圈半，放吐司盒

4. 4.

   放烤箱38度发酵到8分满

5. 5.

   烤箱预热190度5－10分钟，吐司盒放烤盘上，放下层，45分钟，出炉震出热气放置微凉装袋