乳酪小餐包

乳酪小餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   可以选这款光明浓稠型酸奶，这款酸奶的糖浆是吃酸奶时后加的。在做面包时无需加入糖浆。过多的糖加入会响面包发酵。

   
2. 第2步.

   蔓越莓奶酪馅 蔓越莓干切碎备用，将奶油奶酪隔温水软化，加入糖粉搅拌均匀，加入蔓越莓继续拌匀，盖上保鲜膜冷藏备用。

   
3. 第3步.

   除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段，可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

   
4. 第4步.

   面团发酵到两倍大时，手指沾面粉戳一下，不回弹不回缩。

   
5. 5.

   发酵好的面团排气然后分成16等份

6. 第6步.

   取一个面团擀成圆形，放入适量蔓越莓奶酪馅，包好并捏紧封口。

   
7. 第7步.

   排入金盘，放温暖湿润处，进行二次发酵2至2．5倍大。 我喜欢放碗热水放烤箱发酵。 （发酵好后可选刷全蛋液撒芝麻装饰)

   
8. 第8步.

   将发酵好的餐包送入预热好的烤箱中层下层，上下火180度，烤25~30分钟，上色后盖上锡纸，烤至表面金黄即可。

   
9. 第9步.

   出炉后立即在表面刷一层融化的黄油（配方份量外），晾凉后密封保存即可