《小森林》里的酸米酒
《小森林》里的酸米酒的做法说明
目前这个配方是试验下来比较稳定的 也结合乐做菜的相关配方 所以和剧集里面的用料和步骤稍微有一点点小出入
《小森林》里的酸米酒的做法与步骤
- 1.
将糯米和大米淘洗干净后 浸泡半小时
- 第2步.
一次性加入足量的水 开大火开始煮粥 直至粥熬到很绸的状态
- 第3步.
将粥冷却到手温 加入酒药粉 搅拌均匀
- 第4步.
静置至少24小时（具体时间取决于环境温度 粥明显变稀 有酒味了就可以了）
- 5.
加入酵母 和适量的冰糖粉 继续搅拌均匀后 常温静置2小时
- 第6步.
利用纱布过滤酒液 装瓶后放冰箱冷藏即可
小贴士
1. 酒药的用量决定了就酿出来的酒味浓度
2. 在等量酒药的情况下 发酵时间越久酒味也会越弄
3. 糯米的比例越多酒的口感越偏甜 大米越多越偏酸
4. 按照以上的配方 差不多可以做出1000毫升的米酒
5. 整个过程其实一点不难 最重要的一步就是熬粥 第一不要噗锅浪费了宝贵的米浆 第二一定要熬的绸 剩下的就交给时间吧 它们会自己慢慢的变好吃的 哈哈
