海底椰银耳百合莲子糖水
海底椰银耳百合莲子糖水的做法说明
广东人 离不开糖水 离不开汤 对于汤和糖水 每家都有自己特有的熬法。
滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳。
请认真看TIPS。
海底椰银耳百合莲子糖水的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材
- 第2步.
除蜜枣外，全部泡水2小时以上。
- 第3步.
材料入锅 加冷水 水尽量满锅
- 第4步.
这是我家的大砂锅 盖盖子 大火煮滚
- 第5步.
开锅后 开盖把沫撇走 中大火煮十分钟左右 开盖煮
- 第6步.
转小火熬一个半小时至两个小时
- 第7步.
出锅前加入冰糖，开中火，至糖融化。
小贴士
1：关于银耳，白色的别买 除非是新鲜的，其实新鲜的更好，但是新鲜的保存期太短。太黄的也别买，闻上去有刺鼻的药水味的别买。
一定要充分泡发，然后撕成小块，去蒂。
2：关于食材重量，随心所欲，主要看多少人食用。我的分量是3-4个人的。
但是无论多少人喝，一朵银耳绰绰有余。
3：关于水量，因为要熬两个小时，银耳的胶质才能充分释放。所以如果锅里面水已经少了一半了请加热水！热水！热水！大火烧开后再转小火继续熬。
4：建议每四十分钟开盖搅拌一下，避免粘锅。
由于胶质慢慢释放，有可能会溢出，请注意随时观察。
5：还有什么问题尽管提问。
