腊味煲仔饭
腊味煲仔饭的做法与步骤
- 1.
将大米淘洗干净，加入1.5倍大米体积的水，浸泡1～2小时。
- 2.
砂锅抹一层油（一般是色拉油，这个视个人口味）将泡好的米放入砂锅，开大火煮，水开后转小火，煮到大米表面水分快干了的时候，铺上姜丝，腊肠，腊肉。（也可以打个鸡蛋在饭上）
- 3.
盖上锅盖继续小火闷饭，四五分钟后沿锅边淋一圈色拉油。继续盖盖焖。
- 第4步.
大约焖五分钟后关火，等待砂锅的余热继续焖饭，约15分钟开盖。
- 5.
盐水炤一下小油菜。
- 6.
一勺蚝油，半勺生抽，两勺味极鲜，一勺香油，两勺温水，调成酱汁，(用量可根据个人喜好酌情加减)
- 第7步.
将酱汁淋在饭上，搅拌，配上小油菜，就可以开动了
小贴士
砂锅要是那种表面光滑的。火候可以稍微大一点，锅边会形成一圈锅巴，很香的哦。
