自制意面红酱
自制意面红酱的做法说明
入夏以后院子里的番茄长得特别好，虽然让鹿给吃了不少，每天还能收上几十颗自然熟成的番茄。 周末发现冰箱里累积了有一大盆的番茄了，趁有点时间就熬制了这款意面红酱，味道比买来的好太多。 多几天给宝宝做意大利面或披萨，比有机红酱还要有机呢！
自制意面红酱的做法与步骤
- 第1步.
在一口瓷锅/瓦锅里热上橄榄油，把洋葱和蒜末煸炒香。
- 第2步.
加入意大利混合香草和切碎的罗勒和欧芹，煸炒香
- 第3步.
熬制香草的时候把番茄都切块，用搅拌机搅拌成糊状。
- 第4步.
把番茄糊倒倒锅里，大火煮滚之后转中小火熬制一个小时。加入番茄酱，盐和糖，再熬制一个小时至浓稠。喜欢更幼滑一些的可以间中用手握的电动搅拌机再搅拌一遍。
小贴士
做好的红酱冷却装罐即可。装罐后可以在冰箱里收藏2-3个星期。如果会做罐头处理的话，还可以室温存放一年左右。
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