Shabu shabu 日式涮涮锅

Shabu shabu 日式涮涮锅

Shabu shabu 日式涮涮锅的做法说明

最近在餐厅吃了Shabu shabu,回家也做了一顿。其实很像北京的涮肉或者四川的汤锅。不过日式是先煮蔬菜然后一边涮肉一边捞蔬菜吃。在家吃这个比火锅味道小,不会吃完一屋子火锅味。

Shabu shabu 日式涮涮锅的食材和调料

柴鱼高汤(或鸡汤骨头汤)2升
牛肉薄片(肥牛片)250克
西葫芦(厚片)200克
豆腐200克
白菜(或茼蒿50克
米饭一碗

Shabu shabu 日式涮涮锅的做法与步骤

  1. 第1步.

    高汤在锅里煮开,放葱段提味。我把鲜香菇的柄也放进去了,扔掉也是浪费。

    Shabu shabu 日式涮涮锅的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    喜欢的蔬菜和肉类切好备用。香菇我切了花刀,不切也可以。

    Shabu shabu 日式涮涮锅的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    一般来说Shabu Shabu的蘸料是一豌Ponzu和一碗芝麻蘸料。我调了一个四川的麻辣蘸料和一个用天妇罗汁,葱花还有熟芝麻做的蘸汁。

    Shabu shabu 日式涮涮锅的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    把蔬菜放到汤里去煮,盖上锅盖。汤再次烧开的时候就可以涮肉了。

    Shabu shabu 日式涮涮锅的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    一边涮肉一边捞出煮熟的蔬菜,蘸上蘸料,开吃!可以配米饭也可以不配。最后这个汤头,日本人是不喝的,不过我用的是猪肉羊肉高汤,最后喝一小碗还是很惬意。

    Shabu shabu 日式涮涮锅的做法步骤 第5步

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