凉糕甜品

凉糕甜品的做法说明

重庆夜市最出名的凉糕，夏天吃很爽。

第1步.
用小火先把黄豆炒香
第2步.
用料理机打成粉末，如果感觉有点生在把粉末倒进锅里小火再炒一下。
第3步.
去皮后准备125克，我这是没去皮的重量。
第4步.
准备300克左右的清水，没称的大家可以参考我的瓶子
第5步.
将300克清水加入到125克的凉糕粉里搅拌均匀，静置30分钟。
第6步.
准备可乐瓶2.5瓶的清水烧开，烧开之后先将一半的水倒入刚才静置的盆里不停搅拌，搅拌好之后立马倒入锅中，等液体半透明出大泡的时候一直搅拌。重点：半透明之后调为中火烧10分钟，关火！
第7步.
锅里没冒泡之后，盛出来装碗或者碟子。（最好用碟子）
第8步.
红糖水的制作方法： 1、1斤红糖加2斤水，红糖完全化掉后煮开1分钟一关火即可。 2、如果觉得颜色浓了可以适当加水，如果觉得颜色淡了再加一点红糖进去。 3、添加，需加入部分冰糖以提高红糖水的“甜度”和“粘稠度”。有人建议在起锅时勾一点芡粉，可以提高红糖水的粘稠度。
第9步.
去碱：不喜欢碱味儿的冷却之后放凉开水里泡，换几次水就OK。
第10步.
装盘