五目鸡肉焖饭
五目鸡肉焖饭的做法说明
配菜极其丰富，肉和蔬菜与汤汁渗入米饭，好吃到停不下来。
五目鸡肉焖饭的食材和调料
| 米 | 2小杯 |
| 海带 | 一小段 |
| 牛蒡 | 40g |
| 魔芋 | 40g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 香菇 | 2朵 |
| 油豆腐 | 1/2块 |
| 鸡胸肉 | 80g |
| 日本酱油 | 1/2大匙 |
| 日本料理酒 | 1/2大匙 |
| 调味料： | |
| 日本酱油 | 1大匙 |
| 酒 | 1大匙 |
| 味淋 | 1/2大匙 |
| 盐 | 1/3大匙 |
五目鸡肉焖饭的做法与步骤
- 第1步.
牛蒡切长条，浸泡在水中，滤去水分。魔芋切成短条，用盐揉捏后流水冲洗干净。胡萝卜切成粗丝，香菇切成两半后再切成薄片。油豆腐热水冲洗，切成丝。鸡肉切成一口大小，与酱油和酒拌匀。
- 2.
米淘净后倒入电饭锅，加水，加洗净的海带浸泡30分钟。
- 3.
夹出海带，倒入调味料搅拌均匀。将食材倒入锅中，均匀摊开，不要集中在某一处。蒸好后再焖10分钟，然后用饭勺搅拌均匀。
小贴士
味醂：将蒸好的糯米和米曲混合，加入烧酒或酿造用酒精，经数月发酵使糯米糖化后，压榨过滤而成一种甜酒，可直接饮用或用于烹饪。味醂含糖量较高，因此除了具有酒精的去腥作用，还可代替砂糖为料理增加甜度。优质的本味醂糖分均由糯米糖化产生，会因发酵和熟成产生丰富的香味物质，可以增加料理风味。
