凯撒面包Kaisersemmel
凯撒面包Kaisersemmel的做法说明
前年去欧洲的时候， 餐厅早餐总是会供应这样简单的小餐包。 我一般早上不爱吃面包， 尤其是硬邦邦的欧式面包。 很意外的， 这个白白净净的面包， 皮很薄， 里头的面包属于非常有嚼劲， 却还是软Q的口感。 我立马就爱上了这个面包。 不管是拿来涂果酱， 加蔬菜和火腿作成三明治， 都是百吃不厌。
凯撒面包Kaisersemmel的做法与步骤
- 第1步.
所有材料除了油， 全部加进去打成团。 美善品揉面模式， 2分钟。
- 第2步.
加入10克蔬菜油(我今天加的是葵花油， 加橄榄油， 黄油都可以。) 再揉到三光。 美善品揉面模式4分钟。
- 第3步.
把面团取出， 收圆。 放进有盖子的盒子里头。 发到两倍大。
- 第4步.
现在很暖和， 一个多小时就发到两倍大了。取出， 不要揉， 均匀分割成10个面团。 滚圆就好。 把面团放到芝麻里头按压， 就会均匀沾满芝麻。
- 第5步.
用刮刀扭曲一个弧度， 均匀的在面团上压5-6个刀痕。 要压倒5分以上， 要不然二发后就看不到了。
- 第6步.
压好准备二发
- 第7步.
半小时二发， 面团已经长的白白胖胖。
- 第8步.
210度 上下火， 放着稍微靠下面，烤20分钟
- 第9步.
其实凯撒面包有个专门压形状的模子。 没打算特别再去买， 也其实不容易买到， 所以改用刮板来作造型取代。
小贴士
这是很快就有成果的餐包。 直接法做的，迅速方便。
