张麻麻酸菜鱼
张麻麻酸菜鱼的做法说明
这个酸菜鱼准备好后做起来是比较简单的，爱吃辣椒的可以多放点青椒，酸菜鱼汤越煮越有味，还可以下面吃。
张麻麻酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
准备酸菜鱼下垫的菜，可以选择各种自己喜欢吃的菜，这是我们自己在家长的豆芽，绿色健康😁焯水后放凉水里待用。
- 第2步.
土豆片焯水放凉水里待用
- 第3步.
豆腐皮焯水放凉水里待用
- 第4步.
豆腐焯水放凉水里待用
- 第5步.
青菜焯水放凉水里待用
- 第6步.
粉条提前泡凉水里待用
- 第7步.
买回来的酸菜洗干净捏干水分
- 第8步.
辣椒切段放在锅里（什么都不加）炒干
- 第9步.
这样就可以了
- 第10步.
剥几瓣大蒜和刚炒干的辣椒剁碎，越碎越好，最好是放蒜臼里砸碎。
- 第11步.
酸菜放锅里炒干
- 第12步.
放油，比平时炒菜的油多一些，放姜片和切碎的榨菜丁，我切的丁有点大。。
- 第13步.
炒一会后放刚才剁碎的辣椒蒜末
- 第14步.
炒香后加凉水煮开，再小火熬一会
- 第15步.
龙利鱼切片后拿姜片料酒葱段腌一下
- 第16步.
刚才焯好的菜摆盘
- 第17步.
汤里加适量盐和鸡汁或鸡精，把鱼片放进去略煮，时间不能太长，不然鱼片就不嫩啦。
- 第18步.
放入粉条
- 第19步.
倒进盘子里，放几枚干辣椒，另起一锅，油烧热后泼在辣椒上
- 第20步.
成品
