跟着韩国视频学做正宗泡菜
跟着韩国视频学做正宗泡菜的做法说明
在youtube上看到的视频~~加上人在韩国请教了韩国的大妈，确认了这是正宗的一般的做法
跟着韩国视频学做正宗泡菜的做法与步骤
- 第1步.
材料：5颗白菜，150g小葱，1.8KG萝卜，100g갓,50g水芹菜，3杯辣椒粉，1杯半鱼露，4勺糖，半杯捣碎的大蒜，2杯虾，3勺捣碎的生姜， 3勺盐，2杯水，2勺糯米粉
- 第2步.
白菜的外围长与长的比例：1.5-2：1.5
- 第3步.
这样切好
- 第4步.
用天然盐
- 第5步.
1.泡白菜的盐水，水盐比例：6：1
- 第6步.
2.在白菜根部之间（避免叶子）撒一点点盐，一颗白菜大概2-3次
- 第7步.
3.每颗泡菜都处理好后，把剩下的盐水倒入处理好的泡菜中，泡8-10个小时，夏天需要的时间少一些，冬天需要的时间多一些，具体看泡菜的状态。注意：不要淹没白菜，留一段段距离
- 第8步.
4.腌好的白菜倒放在簸箕上，为了让水很好的流走。然后用清水洗2-3次后再一次倒放，也是为了让水很好的流走
- 第9步.
5.准备涂酱料的糯米液：一杯水兑一勺糯米粉，混合煮开，放凉
- 第10步.
萝卜选绿色和白色的比例是1：2的。如左
- 第11步.
6:一边切萝卜丝一边放入密封的容器中，萝卜丝避免与空气接触，因为会变苦
- 第12步.
8:小葱，水芹菜，갓切成一段一段的
- 第13步.
9:糯米水，辣椒粉，鱼露比例，4：6：3.混合，放置10分钟等待酱变浓
- 第14步.
10.放入新鲜的虾，能让做出的泡菜新鲜有淡淡的甜味。把虾捣碎
- 第15步.
11.先把萝卜丝放入,与酱混合好，再放其他的材料
- 第16步.
12：把小葱，水芹菜，갓，捣碎的虾·大蒜·生姜，4勺白糖，3少盐放入
- 第17步.
酱里面依据个人口味，也可加入蜂蜜，鱿鱼，小章鱼，明太鱼等。
- 第18步.
13：混好之后，放置一个小时
- 第19步.
14：腌好的白菜一叶一叶张开涂上酱，用手抓一抓的量可以涂1颗白菜
- 第20步.
15.都涂好后，用最外层叶子包好放入泡菜盒子中
- 第21步.
16.涂好酱的白菜放入泡菜盒，但是不能超过盒子的4/5处，因为到时候泡菜成熟会出水，放满的话水会溢出来 17.都放好后，盖一层保鲜膜，放个重物压着 18.3-5天成熟就能吃了
- 第22步.
享用吧~~
