杯子蛋糕（十个量）

杯子蛋糕（十个量）的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋蛋清和蛋液分离，分别装两个容器

2. 2.

   将黄油融化（直接微波炉或者烤箱融化）

3. 3.

   把蛋黄糖、黄油、酸奶倒入容器，快速搅拌均匀。 倒入蛋黄快速搅拌

4. 4.

   蛋黄混合液里分两次筛入面粉，搅拌均匀

5. 5.

   打发蛋白 用自动打蛋器打发蛋白，起大泡时加入几滴柠檬汁。 分三次加入蛋白糖。 蛋白要一直打发，直到起大勾

6. 6.

   加入1/3的蛋白霜，用炒菜的手法（上下翻，不能画圈会消泡）将蛋白和蛋黄搅拌均匀。剩下的蛋白霜分一次或者两次加入，搅拌均匀。

7. 7.

   将蛋糕液倒入模具，入烤箱

8. 8.

   上下火烤20分钟（烤箱不同时间也不同哦，用牙签戳下，没有液体出来为准）。 换上火，烤5分钟左右（这个是为了上色，不喜欢有色的可以省略）

9. 第9步.

   一边是上色的，一边没上