【春播主厨张朝辉】时蔬大拌菜
【春播主厨张朝辉】时蔬大拌菜的做法说明
大拌菜可以放入一切能生食的蔬菜，尽情享受当季蔬菜吧，绿色一大盆吃起来也很过瘾呢，完全没有罪恶感，轻食计划从这道菜开始吧。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
【春播主厨张朝辉】时蔬大拌菜的做法与步骤
- 第1步.
把所有蔬菜洗净，摘成小块。
- 第2步.
圣女果、黄彩椒、洋葱切成小块。
- 第3步.
锅上火，倒入底油，三成热时放入花生慢慢炸酥，炸好后捞出沥油备用。
- 第4步.
将所有蔬菜放入一个大点的容器内，加入香醋、生抽、糖、盐、花生、香油拌匀即可。
- 第5步.
成品。
小贴士
1.花生可以用自己喜欢的坚果代替。
2.生食蔬菜务必新鲜，洗菜前可将其用水浸泡半小时左右。
3.炸花生要用低温油，防止炸糊。
4.花生炸得酥脆是这道菜的关键，花生皮上有一些小裂缝，待炸至小裂缝往外冒白泡时证明花生已经炸透，这时将花生捞出，花生内部油还有余温，还会继续将花生加热。
