镜面樱花芝士蛋糕

镜面樱花芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奥利奥饼干用擀面棍擀碎，和隔水融化的黄油，搅拌均匀

   
2. 第2步.

   放进模具，用硅胶拌铲压平压实，放进冰箱保鲜半小时左右

   
3. 第3步.

   吉利丁片用冷水泡软备用，奶油奶酪加细砂糖

   
4. 第4步.

   隔温水打到颜色变浅，细砂糖完全融合，注意要低速

   
5. 第5步.

   加入蛋黄继续搅打均匀，注意始终是低速

   
6. 第6步.

   加入朗姆酒

   
7. 第7步.

   倒入柠檬汁和酸奶用打蛋器搅打均匀

   
8. 第8步.

   牛奶稍微用水温一下，加入泡好的吉利丁片，搅拌至融化，然后再倒入淡奶油搅拌均匀

   
9. 第9步.

   将上一步做好的芝士糊倒进淡奶油糊里，边倒边搅拌

   
10. 第10步.

    将搅拌好的芝士糊倒进冷藏好的饼干模具里，放进冰箱冷藏四小时左右

    
11. 第11步.

    用50克的冰水将吉立丁片泡软，注意泡软后的冰水不要倒，泡好盐渍樱花

    
12. 第12步.

    隔水融化吉立丁，融化成液体将雪碧到进去

    
13. 第13步.

    冷藏好的芝士蛋糕拿出来做镜面，将液体一点点倒进芝士蛋糕的模具上面，点缀泡好的樱花

    
14. 第14步.

    镜面樱花芝士蛋糕就做好了