浇汁上品豇豆
浇汁上品豇豆的做法说明
豇豆~ 李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。菜名不好起，豇豆既然是豆中上品，上品这两字也蛮好听的，就用一下吧。
浇汁上品豇豆的做法与步骤
- 第1步.
豇豆掐头去尾，洗净。
- 第2步.
锅中烧水，水烧开后加少许盐、几滴色拉油,再放入豇豆。(放盐是入底味,放油是起亮色)
- 第3步.
豇豆煮熟后（约七、八分钟,视火候定时间），出锅后用冷开水冲凉，改刀切段。
- 第4步.
入盘。
- 第5步.
姜、蒜剁沫，红椒切粒。
- 第6步.
将改刀后的姜、蒜、红椒和糖、鸡精、生抽和少许凉开水入小碗中调和。
- 第7步.
锅中倒适量的油,烧热后倒入小碗调料中爆香(油温略高一些)。
- 第8步.
将调好的汁淋在豇豆上即可。 非常简单、快捷的一道菜，还很美味。
