田园杂蔬炒里脊
田园杂蔬炒里脊的做法说明
第一次创建菜谱，纪念一下！
田园杂蔬炒里脊的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切大小适中的薄片，用料酒、盐、生抽、蛋白、淀粉抓匀上浆静置。这时候处理蔬菜！
- 第2步.
芦笋需要把下面三分之一截的皮去掉，直接用刨刀刨就成，然后斜切2-3cm每段。玉米笋和芦笋切的差不多大小就行。口蘑切片。
- 第3步.
泡发的木耳撕小块，放开水锅里焯水，可以多煮一会（如果你喜欢软软的木耳的话）。其余的三种蔬菜可以一起放开水锅里焯水，味道还颜色不会影响。
- 4.
炒锅内放适量油，放入里脊肉片划散，炒至变色，盛起。放入已焯水的蔬菜和木耳煸炒一分钟，再放入里脊肉片煸炒一分钟，加盐、糖、调味，一般我会放少许的六月鲜生抽。
小贴士
1.其实不论炒什么菜，都有个规律，那就是先处理肉，用淀粉上浆，这样肉就不会老。
2.然后剩余的时间处理蔬菜，不易熟的咱们就焯水至半熟。
3.调味在最后一步，盐先少放一点，淡了可以再加，咸了就没办法咯😄
