fergie戚风生日蛋糕
fergie戚风生日蛋糕的做法说明
生完孩子以后一直搁浅了烘焙，现在孩子大一点了，赶上老公生日，亲手制作一个爱心蛋糕，甜甜蜜蜜一家人，孩子吃着自己做的蛋糕也很放心呢！这次我做的是六寸戚风蛋糕一个和六个cupcake，配方是八寸的量！
fergie戚风生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋常温下蛋液分离，分进无水无油的容器里
- 第2步.
蛋黄备用
- 第3步.
蛋清先加入那55g糖的1/3，开始打发
- 第4步.
出现鱼眼泡时，再加入55g的1/3，继续打发
- 第5步.
打致顺滑，剩下的1/3全加进去，一直打到显性发泡，纹理清晰即可，不用太久
- 第6步.
就像这样，打好后可以先放入冷藏备用
- 第7步.
蛋黄加入15g糖，食用油，牛奶，搅拌融化
- 第8步.
分三次筛入低筋面粉，过程中翻拌均匀，
- 第9步.
打发的蛋清分三次加入蛋黄混合液
- 第10步.
每次加入后只可翻动，不可按时针搅拌
- 第11步.
面糊配好后，放置一会，这个时间咱们去预热烤箱
- 第12步.
cupcake放八分满即可
- 第13步.
准备入炉 180度上下火18分钟
- 第14步.
cupcake也要晾凉才可以裱奶油
- 第15步.
淡奶油250g加20g糖 分三次加糖 打发即可
- 第16步.
蛋糕脱模
- 第17步.
蛋糕饼取出晾凉才可以裱花，中间剖开加入奶油和切碎的草莓丁（其他应季水果也可）
- 第18步.
摆上草莓，写上字，大功告成！
小贴士
蛋清打发加几滴柠檬汁可以有助于发泡，没有柠檬汁的话可以用白醋替代，草莓可以被各种自己喜欢的水果替代。由于没有加色素，所有都是纯白色的，不介意的同学可以自己加天然色素。自己做的蛋糕无添加要尽早食用。
