红糖核桃馒头
红糖核桃馒头的做法说明
松软的馒头里面夹着核桃，营养丰富有嚼劲。方子在王光光光光的红糖馒头上更改一下而成，因为原方水分太多，这次是我一点点水加，称过克数记录下来的。
红糖核桃馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖加点水，中火煮融化，边煮边搅拌
- 第2步.
把剩下的水（就是224克水除去煮红糖的水）倒入煮红糖锅里，大部分红糖水倒进面团，搞成棉絮状
- 第3步.
余下一些温的红糖水（38℃左右）倒入耐高糖酵母里。搅拌融化，静置5~10分钟
- 第4步.
核桃切碎
- 第5步.
酵母水加进面粉里，揉成光滑的面团发酵至两倍大
- 第6步.
发酵好后揉一下排气，分三份，拿一份擀成片状
- 第7步.
放上核桃卷起来搓长。（请忽略巨丑的面皮，赶时间随便擀）剩下两份也如此做
- 第8步.
卷起来，两条放下面，一条放上面。
- 第9步.
切开醒发15~20分钟
- 第10步.
冷水入锅，大火蒸15分钟（水滚后蒸15分钟）
- 第11步.
时间到了再焖5分钟再缓缓揭开盖子，开吃
小贴士
我纯粹是懒得切才叠这个形状~你们也可以一个个切。一定要用耐高糖酵母。我的面粉吸水少，可按你的面粉实际情况加3~5克水。
