低糖蔓越莓蛋糕
低糖蔓越莓蛋糕的做法说明
家族有多人患糖尿病所以早早就开始少吃糖。
低糖蔓越莓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄4个。
- 第2步.
加入玉米油64克，盐1克。
- 第3步.
称量液体64克（我用了蔓越莓汁）。
- 第4步.
加入蛋黄糊，加低粉90克，搅拌均匀（斜划搅拌，不能划圈搅拌）。
- 第5步.
4个蛋白加柠檬汁，糖5克。
- 第6步.
打发（分三次加入糖，每次5克，第一次打到有大泡泡，第二次打到有小泡泡，第三次打发充分）。
- 第7步.
打发到感觉稍有阻力，蛋白有弯勾，用手下按时有硬度。
- 第8步.
蛋黄糊与蛋白糊混合均匀。
- 第9步.
加入蔓越莓碎。
- 第10步.
模具（金盘）铺油纸。
- 第11步.
倒入蛋糕糊，摊均匀。入烤箱（烤箱预热到165度）165度烤25分钟。
- 第12步.
出炉。
- 第13步.
放凉，切块。
- 第14步.
涂蔓越莓果酱。整形，装盘。
- 第15步.
👌。
- 第16步.
介绍一下工具（打蛋盆2个，电动打蛋器，称量秤，手动打蛋器，橡皮刮刀，平刮板，烤盘，油纸。）
