百分百中种柠香北海道吐司
百分百中种柠香北海道吐司的做法说明
据说柠檬香与奶香更配哦
将中种材料全部放入面包机揉光滑 发酵至两倍大（我室温发酵的）
将发酵好的面团剪小块和主面团材料揉到完全扩展阶段
松弛10分钟 整形入模
甜菊糖是一种甜味剂 热量低 血糖高的人也可以使用 甜度是白糖的15倍 大家可以自己转换成白糖的量
我家烤箱温度偏低 190度烤了43分钟
百分百中种柠香北海道吐司的食材和调料
| 中种面团材料 | |
| 白燕面包粉 | 300克 |
| 甜菊糖 | 1克 |
| 速溶酵母 | 1.8克 |
| 牛奶 | 96克 |
| 动物淡奶油 | 84克 |
| 蛋白 | 21克 |
| 黄油 | 6克 |
| 主面团 | |
| 蛋白 | 24克 |
| 牛奶 | 5克（我觉得面团干了 自己又加的） |
| 甜菊糖 | 2.5克 |
| 盐 | 3克 |
| 速溶酵母 | 1.8克 |
| 全脂淡奶粉 | 18克 |
| 黄油 | 6克 |
| 柠檬皮屑 | 2个柠檬的量 |
百分百中种柠香北海道吐司的做法与步骤
- 第1步.
爆头
- 第2步.
拉丝
- 第3步.
啦啦
