干豇豆烧腊肉
干豇豆烧腊肉的做法说明
外婆自家种的干豇豆
煮熟晒干后易于保存
小时候的味道
干豇豆烧腊肉的做法与步骤
- 第1步.
热锅冷油加入白糖，待锅里慢慢出现糖色加入豆瓣酱炒出红油，加入腊肉翻炒上色，姜蒜入锅加老抽、料酒翻炒。加入清水。待水涨之后，加入八角\山奈\桂皮\香叶\加入泡涨的干豇豆和香菇。一起放入高压锅15分钟即可。
- 第2步.
待高压锅冷却之后开锅尝试盐味，适当加入盐、鸡精、13香。在小火敞开锅烧沸腾即可
小贴士
盐一定要最后尝试之后在适当添加，因为腊肉和之前的豆瓣酱都有盐味
外婆自家种的干豇豆
煮熟晒干后易于保存
小时候的味道
热锅冷油加入白糖，待锅里慢慢出现糖色加入豆瓣酱炒出红油，加入腊肉翻炒上色，姜蒜入锅加老抽、料酒翻炒。加入清水。待水涨之后，加入八角\山奈\桂皮\香叶\加入泡涨的干豇豆和香菇。一起放入高压锅15分钟即可。
待高压锅冷却之后开锅尝试盐味，适当加入盐、鸡精、13香。在小火敞开锅烧沸腾即可
盐一定要最后尝试之后在适当添加，因为腊肉和之前的豆瓣酱都有盐味
