椰蓉奶酥馅软面包

椰蓉奶酥馅软面包

椰蓉奶酥馅软面包的做法说明

此品是我东拼西凑乱改一气的方子,完全满足了个人的各方面需求,喜欢的整形、喜欢的馅料、喜欢的软妹子,成品真是出炉软,隔夜后依然很软,这么多喜欢凑一起心满意足了

椰蓉奶酥馅软面包的食材和调料

面团
高粉250g
鸡蛋1个
2.5g
35g
酵母4g
110g
黄油25g
椰蓉奶酥馅:
椰蓉10g
黄油40g
蛋液10g
白砂20g
一丢丢
奶粉50g

椰蓉奶酥馅软面包的做法与步骤

  1. 1.

    面团:除黄油外的配料全部入面包机揉一个程序,第二个程序开始时加入黄油。

  2. 2.

    面团一发40分钟后两倍大,手指沾面粉戳面团不回缩即可,拿出排气,分成4个面团滚圆盖保鲜膜,醒面10分钟。

  3. 3.

    椰蓉奶酥馅:黄油放软加糖打发,加一点点盐,倒入蛋液继续打至蓬松后加奶粉和椰蓉,搅拌均匀平均分成4份入冰箱冷藏备用

  4. 第4步.

    面团醒好后擀成圆形,将馅料放中间,拎起对称两边捏紧,将馅料包住一半,再将剩下的边边也捏上将馅料全部包裹起来,形成了三角形,反过来稍做调整形成等腰三角形最好看。

    椰蓉奶酥馅软面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    整形做好后20多度二发,发至膨胀表面紧绷后即可拿出表面撒高粉,再割刀自己喜欢的纹路

    椰蓉奶酥馅软面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    预热烤箱180度,烘焙20分钟

    椰蓉奶酥馅软面包的做法步骤 第6步

小贴士

面团会比较沾手,请适可用手粉

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