汤种糯米乳酪吐司
汤种糯米乳酪吐司的做法说明
这两天每天都在嗑吐司，欣赏它的高度，欣赏它那细腻柔韧的面团和烤完满屋子的香气，方子是参照乐做菜里的方子，写此菜谱只为记录那一瞬间
汤种糯米乳酪吐司的做法与步骤
- 1.
将汤种原料倒入小锅混合均匀，置于电磁炉上小火，不断搅拌，成糊状关火晾凉，冷藏至少一小时
- 2.
将主面团原料按照先液体，全部汤种，糖、盐对角放入，再面包粉，酵母的顺序放入面包机搅拌一个揉面程序，加入黄油继续揉面，直到出现手套膜，达到完全阶段
- 3.
发酵面团到两倍大
- 4.
将发酵好的面团取出，平均分为三等分，分别擀开成牛舌状卷起，醒发15分钟
- 5.
醒发完成，再将面团擀成牛舌状卷起放入450g土司模
- 第6步.
烤箱转入发酵模式，烤盘加入开水置于底层，烤架置于第二层，将土司模放入烤架上，发酵30分钟到九分满
- 第7步.
烤箱预热180度，吐司面团表面刷全蛋液，烘烤35分钟完成
