甜菜头酸奶曲奇

甜菜头酸奶曲奇

甜菜头酸奶曲奇的做法说明

第一次买了几颗甜菜头,从此开始了和甜菜头死磕的日子,做了面包,蛋糕,在出炉后都失去了美艳的色彩,变成朴实的黄。今天试了曲奇,总算留住红色了哈哈哈😄

甜菜头酸奶曲奇的食材和调料

黄油100g
70g
市售酸奶100g
甜菜3小勺
低粉200g
椰蓉50g
适量

甜菜头酸奶曲奇的做法与步骤

  1. 第1步.

    甜菜头加柠檬汁打成泥备用。黄油室温软化,加糖粉打发,加酸奶打匀,加甜菜泥拌匀,筛入盐,低粉拌匀。

    甜菜头酸奶曲奇的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    加入椰蓉拌匀,将面糊装入挤花袋挤出各种形状。

    甜菜头酸奶曲奇的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    烤箱预热至180℃,烤20--30分钟左右,注意观察火候,烤焦了就不好看了。

    甜菜头酸奶曲奇的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    出炉后颜色还是有改变的,丑丑的合影来一张。

    甜菜头酸奶曲奇的做法步骤 第4步

小贴士

配方加酸奶是为了保持甜菜的红色,因为查了一些资料提到酸性可保持甜菜的红色而碱性会使之褪色。本来考虑加泡打粉,也是因为这个原因放弃。
糖量比较少,可以根据自己的嗜好增加。
甜菜泥的湿稠不同,加面粉的时候不要全部加完,可以留一点面粉,看面糊的干湿度调整。

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