北海道吐司 自用改良
北海道吐司 自用改良的做法与步骤
- 第1步.
按照顺序，液体垫底，面粉在中间，最上面放干酵母粉；厨师机和面30分钟以上；
- 第2步.
待面团拉出透明薄膜，盖保鲜膜，放于温暖出发酵至2.5倍大，冬季约1小时50分钟，夏季酌情减时；
- 第3步.
取出发酵好的面团，揉面排气，平均分成6份，盖保鲜膜，松弛20分钟；
- 第4步.
把6个面团分别依次擀成长条，翻面，卷起，盖保鲜膜，松弛10分钟；
- 第5步.
将面卷擀长，翻面，卷起，2.5圈为最佳，方向一致，放入吐司盒中；
- 第6步.
二次发酵至吐司盒9分满，冬季约1小时，夏季酌情减时；
- 第7步.
烤箱预热，150摄氏度，上下火fan-forced，35分钟；具体温度、时间，根据烤箱火力，自行调整；出炉脱模后，立马侧躺，避免顶部塌陷。
- 第8步.
冷却后切片，或者趁热撕着吃，美味。
