香辣臊子面（附臊子，红油做法）
香辣臊子面（附臊子，红油做法）的做法说明
触碰灵魂的一碗面
香辣臊子面（附臊子，红油做法）的食材和调料
| 红油 | |
| 辣椒面 | |
| 油 | |
| 白芝麻 | |
| 汤底 | |
| 红油 | 尽量多 |
| 生抽 | |
| 耗油 | |
| 胡椒粉 | |
| 花椒粉 | |
| 卤料 | |
| 买的到的香料都放一点 | 桂皮，草果，八角，香叶，茴香，丁香 |
| 冰糖 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 肉臊 | |
| 卤牛肉 | |
| 郫县豆瓣酱 | |
| 配菜 | |
| 香菜 葱 蒜薹 豆芽 |
香辣臊子面（附臊子，红油做法）的做法与步骤
- 1.
先做红油，花生油或者菜籽油加热至微微冒烟，等一分钟后放入瓷器或者玻璃容器，辣椒面分三次加入热油中，每次间隔一分钟。
- 2.
卤肉：牛肉冲洗后，冷水入锅，加热至沸腾后捞出冲去浮沫。放入炖锅或者电饭煲，加入卤料，加水没过牛肉，煮沸后炖半个小时。
- 3.
臊子：卤牛肉剁碎。锅中热油，油要多，加入豆瓣酱炒红，再加入卤牛肉。
- 4.
汤底：蚝油生抽花椒胡椒红油加入碗中，配菜葱花香菜蒜薹末，喜欢酸味可以加一点醋，面煮好后放入碗中再冲汤。最后铺上臊子。
