肉桂焦糖冰淇淋

肉桂焦糖冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶和肉桂棒放入小锅中小火加热（不需要沸腾只要加热，为的是给牛奶增加肉桂香气）

   
2. 第2步.

   将蛋黄和细砂糖充分搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   蛋黄液倒入牛奶中。

   
4. 第4步.

   将混合后的液体过滤，滤出肉桂棒。

   
5. 第5步.

   将滤好的液体倒回小锅中，小火加热，期间请用刮刀不断搅拌。

   
6. 第6步.

   一直到液体呈现浓稠状态后离火。（为了看清楚我换了刮刀，提起刮刀用手指轻轻滑过会留下滑过的痕迹就表示状态ok了）

   
7. 第7步.

   加热完成后马上放入冰水中冷却。

   
8. 第8步.

   完全冷却后加入淡奶油搅拌均匀，改上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时。

   
9. 第9步.

   取出提前冷冻一天的冰淇淋桶，开机，将冷藏好的冰淇淋液倒入。

   
10. 第10步.

    待冰淇淋也变成软浆状时加入焦糖酱开机继续搅拌均匀即可。

    
11. 11.

    做好的冰淇淋软浆已经可以吃啦，如果要挖球的话可以放入冰箱冷冻起来，要制作前提前拿出来放置一下下软硬合适后就可以挖球了。