轻炖鸡高汤
轻炖鸡高汤的做法说明
燥热的夏天里，鸡汤这种听起来就很滋补的汤饮似乎有些不合时宜，然而中古君有一个中古食谱，却能做出适合炎夏的夏日鸡汤，不仅不油不腻，反而清润甘甜。
虽说酷暑炎热，人往往食欲不振，但精力总需靠食物的能量去支持。
而夏季里的元气十足，大概是从一碗清鸡汤开始的吧。
轻炖鸡高汤的做法与步骤
- 第1步.
食材｜洋葱、大葱、大蒜、月桂叶、胡萝卜、芹菜杆、橄榄油 、番茄泥 、生鸡骨 、盐与黑胡椒
- 第2步.
选用嫩鸡，撕除表皮，斩去头尾及四肢，只余鸡架，切块洗净备用。
- 第3步.
新鲜番茄榨成番茄泥
- 第4步.
在大汤锅中加热橄榄油，加入蔬菜、香料和蒜瓣，中火加热并不时翻拌，直至蔬菜变软呈金黄色。拌入番茄泥，再烹煮数分钟。
- 第5步.
加入鸡架骨后倒入足够冷水没过材料，加入盐和黑胡椒，煮沸后撇去表面浮沫，调小火慢炖1小时。
- 第6步.
关火后放置冷却几小时。待原料沉淀后过筛
- 第7步.
盛出即可食用
小贴士
1｜鸡汤彻底冷却后五天内饮用完，冷冻则分成小包装后在三个月内使用。
2｜若想得到更浓郁的风味，可在制作前先将鸡骨置于200度烤箱中烤制20分钟。
