堡尔美克抹茶鲜花蛋糕
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法说明
#堡尔美克抹茶鲜花蛋糕#第一次看到这个蛋糕就超级喜欢，可以连杯子一起吃的蛋糕，然后尽情的发挥你的想象玩出各种花样。抹茶味的海绵杯子体搭配了杯子里的酸奶慕斯，刚好综合了一下甜腻，装饰了干花，特别美腻😁😁😁
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低粉 | 80克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 色拉油 | 30克 |
| 抹茶粉 | 15克 |
| # 酸奶慕斯 # | |
| 原味酸奶 | 90克 |
| 奶油奶酪 | 75克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 细砂糖 | 30➕5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 吉利丁粉 | 5克 |
| 冰水 | 25ml |
堡尔美克抹茶鲜花蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
堡尔美克模具每个角落都刷上黄油（黄油融化，是配方外的）
- 第2步.
淡奶油跟色拉油混合，过筛抹茶粉，翻拌混合均匀
- 第3步.
鸡蛋：蛋白跟蛋黄分离
- 第4步.
蛋白分三次加入白砂糖打成：硬性发泡。如图：提起打蛋器是短而直立的尖角
- 第5步.
加入蛋黄
- 第6步.
打蛋器低速打两分钟，打成有点流动性的状态
- 第7步.
低粉过筛到蛋糊里，翻拌混合均匀
- 第8步.
把抹茶糊，倒入面糊里，翻拌混合均匀
- 第9步.
倒入模具，8分满，高处震出气泡（多震几下，这样蛋糕体就没有那么多气孔）烤箱提前预热170度，烤制20-25分钟。
- 第10步.
把事先软化的奶油奶酪➕白砂糖30g用打蛋器打至顺滑
- 第11步.
加入酸奶混合均匀
- 第12步.
加入牛奶混合均匀
- 第13步.
淡奶油加入配方白砂糖5克打蛋器打发好
- 第14步.
吉利丁粉用冰水泡开，不需要搅拌。等泡好的吉利丁粉，用热水融化至液体
- 第15步.
趁热把吉利丁溶液倒入之前的糊里，混合均匀， 蛋糕体烤好倒扣，震几下脱模，等凉了倒入酸奶慕斯，七分满，冷藏3-4小时（我放在盘子里保鲜膜包住过夜）
- 第16步.
可以凭自己想象，加入各种水果，干花，麦片，巧克力，都是很美腻的
- 第17步.
我用干花装饰哦
- 第18步.
切面也很漂亮哦
小贴士
磨具一定要抹好黄油，这样脱模的时候就非常容易。
事先要软化好奶油奶酪，泡好吉利丁粉。
抹茶杯子体不想用淡奶油可以用纯牛奶代替（因为我家刚好有不小心冷冻的淡奶油所以就消耗掉）
