自制日式味增酱【时间味道】
自制日式味增酱【时间味道】的做法说明
不算复杂，但需要一年的等待。想想尝到一年前的味道。时间是对于我们三次元生物最不可思议的东西了。oder?
自制味增。
源网址https://www.youtube.com/watch?v=HIeywPxUIT0
自制日式味增酱【时间味道】的食材和调料
| 黄豆 | 200g |
| 米曲 | 240g |
| 盐 | 100g |
自制日式味增酱【时间味道】的做法与步骤
- 第1步.
黄豆泡水过夜至完全膨胀
- 第2步.
煮熟沥干水（煮黄豆的水预留50g不要倒）后和盐捣碎成泥状
- 第3步.
掰碎米曲(米曲做法http://www.xiachufang.com/recipe/101819048/)
- 第4步.
加入黄豆泥混合。
- 第5步.
加入煮黄豆的50g水。充分混合均匀。
- 第6步.
把混合均匀的黄豆泥放入玻璃瓶中。压实。
- 第7步.
由于在酿制过程中会出水，所以需要用重物在黄豆泥上压着。在压好的黄豆泥上盖上一层保鲜膜，然后可以用保鲜袋包着的石子再压在上面。盖上盖子
- 第8步.
放在干燥阴凉处1年。
- 第9步.
酱汁出来了
