手工草莓酱
手工草莓酱的做法说明
草莓季即将过去，希望留着草莓的味道
手工草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
冲洗草莓，用盐和玉米淀粉浸泡10-15分钟，在冲洗干净。整个过程起码洗5-6次，一定确保干净。
- 第2步.
草莓去头去烂，柠檬洗过备用
- 第3步.
切丁/块，大小随个人喜好，我多用于做马卡龙馅，所以切小丁。配好冰糖
- 第4步.
一层草莓一层冰糖，尽量使糖于果肉发布均匀
- 第5步.
保鲜膜包好，放冰箱一晚。
- 第6步.
准备一个锅，底厚一点，不粘锅更好。
- 第7步.
大火煮沸
- 第8步.
捞起浮末
- 第9步.
小火继续煮，煮至液体变浓稠，果肉变透明。
- 第10步.
加入柠檬汁，再煮一会。用锅铲检视状态，筷子划过，中间痕迹不消失就是好了。
- 第11步.
果酱瓶提前消毒好，用水煮几分钟
- 第12步.
烤干水分
- 第13步.
其实晾干也可以的
- 第14步.
趁热装入。倒转排气冷却。
