冬瓜海鲜卷

冬瓜海鲜卷的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备 冬瓜500克，海虾180克，火腿25克，香菇5朵，香芹25克，胡萝卜25克，水淀粉15ml，盐7克，鸡精3克，油5ml

   
2. 第2步.

   鲜香菇清洗干净泥沙

   
3. 第3步.

   去蒂切丝。香芹和胡萝卜分别洗净，切成6cm长的细条。

   
4. 第4步.

   冬瓜去皮，洗净后切成6cm宽、10cm长的薄片

   
5. 第5步.

   鲜虾挑去虾肠，去虾壳，虾仁清洗干净后放入滚水中汆烫熟，捞出，沿虾背对半切开。

   
6. 第6步.

   金华火腿蒸至熟软取出

   
7. 第7步.

   待凉后切成6cm长的细条

   
8. 第8步.

   均匀地撒上盐（1茶匙，5g）腌制10分钟，至冬瓜片变软

   
9. 第9步.

   取一片汆烫过的冬瓜片，在上面码上金华火腿条、胡萝卜条、香芹条、香菇丝和虾仁片，然后卷成卷，在表面薄薄地刷一层油。依次将所有材料卷成卷，并刷上油。

   
10. 第10步.

    将卷好的冬瓜卷整齐地码在盘中，将盘子移入方太蒸箱，设置蔬菜模式，100度，蒸5分钟即可。

    
11. 第11步.

    取出盘子，将蒸出来的汁水倒入炒锅中，再加入水淀粉，大火煮成薄芡汁，淋在蒸好的冬瓜卷上即可。