绿豆糕（大约40个）

绿豆糕（大约40个）的做法与步骤

1. 1.

   脱皮绿豆洗净，提前一天浸泡。

2. 2.

   绿豆放篮子里，用水冲一下，倒入碗中，放高压锅里蒸熟（上汽后约15分钟）。

3. 3.

   蒸好后碾碎（或冷却下带上手套捏碎），避免小颗粒。可过筛，过筛后很细腻（不过太麻烦了）。

4. 4.

   黄油放锅中融化后，关火，倒入绿豆，带上手套拌匀。

5. 5.

   白糖、炼乳、麦芽糖一起倒入锅中，用手拌匀。

6. 6.

   看绿豆泥状态，如果太湿就开中小火不断翻炒，至不是太黏。（绿豆泥若太干，口号不佳；若太湿，不好成型）。

7. 7.

   绿豆泥倒入容器中，30克一个剂子，压出漂亮花纹！

8. 第8步.

   铛铛铛！新鲜出炉！冷藏后更好吃哦！绿豆糕很软，注意别压变形！