豆角香菇排骨焖饭
豆角香菇排骨焖饭的食材和调料
| 豆角（豇豆，芸豆角，四季豆，东北大豆角都可以，但是选稍微老点的，焖饭以后好吃点） | 150g |
| 鲜香菇 | 100g |
| 排骨 | 250g |
| 大蒜 | 一头 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 老干妈（豆豉也可以） | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐，糖，鸡精 | 少许 |
| 嫩肉粉 | 1大勺 |
| 花椒 | 少许 |
| 东北大米 | 2量杯 |
豆角香菇排骨焖饭的做法与步骤
- 1.
排骨在温水里洗净血水，加生抽老抽盐糖料酒嫩肉粉老干妈（没有老干妈豆豉也行）拌匀封保鲜膜，放冰箱冷藏室一个小时腌制
- 2.
香菇切丁（不需要太小，为了和排骨豆角相配）
- 3.
豆角撕掉老筋，用手掰成两公分左右的段（我用的是芸豆角，老一点的豇豆四季豆东北的大豆角都可以）
- 4.
蒜切片
- 5.
锅里加少许油（排骨里面有老干妈的油，排骨自己还要出油，油不需要太多），下蒜片，煸出香味下排骨，煎至两面金黄，下香菇丁，炒至微微出水，加半勺老抽，加水，稍炖片刻下豆角，豆角稍变色关火
- 6.
把炒好的菜倒进淘好的米里，根据平时口味适当添水，（我偏爱口感硬一点的饭，拨开菜看看到水没过米就可以）盖电饭煲盖（我用的高压电饭煲），按煮饭键
- 第7步.
完成
小贴士
根据自己口味加盐糖，水也是不要太多，不然很腻，出锅可以根据自己口味撒点葱花
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