胡萝卜肉包（详细）

胡萝卜肉包（详细）的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切块，姜、葱切大块，一同放入饺肉机

   
2. 第2步.

   混合铰成肉泥

   
3. 第3步.

   加生抽、蚝油、盐调成肉馅

   
4. 4.

   胡萝卜擦成丝，锅里放油，比平时炒菜稍多，炒至胡萝卜变软，放凉后与之前的肉馅调在一起，调整咸淡

5. 第5步.

   面包机桶里放280g水，500g面粉，5g酵母粉，用筷子搅匀，然后开启和面程序

   
6. 第6步.

   机器显示38分钟，10分钟后即显示28分钟即停，这时关掉电源，室温发酵（25度左右）1小时

   
7. 第7步.

   发酵完成，开启和面键，2分钟左右可完成排气

   
8. 第8步.

   面团放在案板上，揉成长条，切成剂子，再擀成包子皮

   
9. 第9步.

   大拇指和中指夹出一个角，然后食指、中指交替捏好包子（今天是面授，自觉难以描述清楚）

   
10. 第10步.

    包好后的包子室温下发酵半小时，入蒸锅，25-30分钟，停火后闷3分钟左右打开盖子即可

    
11. 第11步.

    同样的发面方法还可以做成发面烙饼，肉夹馍用