美味小四卷

美味小四卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋白分离

2. 2.

   10g白砂糖加牛奶、玉米油搅拌均匀，再加蛋黄打散发白，再加低筋粉搅拌均匀无颗粒

3. 3.

   蛋白加糖粉打发至直角不倒

4. 4.

   蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊，轻搅拌均后倒入蛋白糊拌均

5. 5.

   金色方盆铺上油纸，倒入蛋糕糊后倾倒均匀，从高处振几次排除气泡

6. 6.

   烤箱预热180度，烤12分钟

7. 7.

   取出震脱模，放稍冷，定型，脱去油纸

8. 8.

   200g希奶油打发，加入20g糖，水果切碎，平铺嫩的那面，再卷之，完工。