川菜回锅肉
川菜回锅肉的做法说明
老公最爱吃，最近试了好多种做法，这款比较满意，记录一。下
川菜回锅肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉在市场买好先让人把皮烧黄，洗净切三段锅里放水放姜片煮熟，捞起凉水泡凉切薄片
- 第2步.
青红椒切丝洋葱切块，椒丝稍微宽些，切姜蒜片。
- 第3步.
热锅下油，烧九成热，菜籽油香，但一定要油温够，不然有股怪味。
- 第4步.
开中火下肉翻炒，爆出油脂，到微微发黄拿盘盛出肉片。
- 第5步.
锅开大火下花椒姜蒜，放豆瓣酱爆香。
- 第6步.
放青红椒洋葱翻炒。
- 第7步.
六成输下肉片继续翻炒
- 第8步.
翻炒肉菜均匀后下酱油和蚝油
- 第9步.
尝尝味道，酌情加盐起锅。
小贴士
家常味的回锅肉，少了味精鸡精，加的蚝油一样的美味。肉皮烧过后会少去肉骚味。
