番茄水煮鱼

番茄水煮鱼的做法说明
酸酸甜甜的番茄味,配上鲜嫩的龙利鱼。实在是幸福感爆棚的餐桌佳肴。
番茄水煮鱼的做法与步骤
- 第1步.
首先将无骨龙利鱼切段,加入料酒,淀粉,和盐,搅拌均匀。腌渍待用。
- 第2步.
葱蒜切碎,生姜切片, 准备好花椒 辣椒 八角等香料
- 3.
锅中放油加热,将一半的葱和全部的蒜,姜,八角和花椒(以及辣椒,干辣椒 泡椒均可)丢进热油中,炒出香味。
- 第4步.
加入切成块的番茄,炒软炒碎,加少量的水煮上一会儿~浓浓的番茄汁就出来啦!
- 第5步.
往番茄水中倒入生抽,老抽,料酒和白糖,加少许醋,再加入一碗水。大火煮开。
- 第6步.
水沸腾后即加入龙利鱼。大火煮十分钟即可。(龙利鱼被煮成白色之后再煮五分钟即可)
- 第7步.
加入盐和少量的鸡精。搅拌均匀后关火。随即盛出。在水煮鱼上撒上另一半葱花。酸酸甜甜的水煮鱼完成!
小贴士
龙利鱼抹上淀粉,同时不可煮太久,如此鱼片才会嫩滑可口。