脆皮烧腩仔

脆皮烧腩仔的做法与步骤

1. 第1步.

   将五花肉洗干净，用厨房纸吸干水份，在肉部份，用刀把肉分一寸左右切开(千万别切到皮的部份)

   
2. 第2步.

   将盐，五香粉or盐焗鸡粉均匀涂抹在肉的部分

   
3. 第3步.

   将五花肉平放在碟子上，再用厨房纸吸去多余水分，将白醋倒在手中，像大家平时涂抹润肤乳液一样，将白醋均匀涂抹在五花肉的皮上，然后放入冰箱自然风干。(千万别用保鲜膜盖上) 等待最少2天

   
4. 第4步.

   将风干后的五花肉从冰箱取出，待至室温。 1，如果用光波炉焗，将温度调至200c，时间25分钟，将肉部分向上焗，再翻转皮部分调至225C再焗15分钟至皮起泡，即可 2，如果用烤箱，同样温度，时间30分钟，(记得用铁丝网撑起，让通风，干爽)，最10分钟，温度调至225等皮爆起即可

   
5. 第5步.

   略等降温后的五花肉切块上碟即可