蚬肉炒叉子
蚬肉炒叉子的做法说明
黄蚬子和叉子是我家乡丹东的特产，黄蚬子比其它蚬子头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富，叉子属于粗粮细作，在别的地方也吃不到哦，炒叉子便是这里的一特色小吃
蚬肉炒叉子的做法与步骤
- 第1步.
准备好所食材，清洗干净，我老公喜欢吃黄蚬子所以我准备了一斤。
- 第2步.
黄蚬子煮熟拔肉，留一小碗煮蚬子的汤，炒叉子时用
- 第3步.
胡萝卜切丝，韭菜切段，元葱切丝，这些属于辅料，适量即可
- 第4步.
叉子放开水里焯烫一两分钟，过凉水，捞出沥干水份备用
- 第5步.
热锅凉油，放入元葱炒出香味，再放胡萝卜翻炒几下，倒入蚬汤，生抽，盐，煮开
- 第6步.
倒入叉子，韭菜和蚬肉，翻炒，多炒一会，让叉子吸收汤汁入味，看韭菜熟了就可以出锅了，出锅前尝下味道，根据自己的口味调整一下即可。
小贴士
1叉子本身是熟的，焯水时间1、2分钟即可，主要为打散叉子，一团一团的下锅没法炒；2因为放了蚬汤，已经很鲜了，所不用在放味精鸡精什么的提鲜了。
