电饭煲焖腊味糯米饭

电饭煲焖腊味糯米饭的做法与步骤

1. 1.

   糯米清洗一遍，然后浸泡6小时备用，我是早睡起来泡的，到下午做正好。

2. 2.

   干香菇 虾米同样清洗一遍后用温水泡发，水要留着。

3. 3.

   腊肠洗干净，切成小粒备用

4. 4.

   葱姜切末备用

5. 5.

   炸花生，先将花生用水清洗干净，冷锅冷油小火炸，听到花生噼啪响后关火，余温继续将花生炸到刚好，捞出完全冷却后装入密封罐中备用。

6. 6.

   买来冷冻的豌豆玉米粒，开水焯一下，浮起来的时候捞出。

7. 7.

   将泡过六小时的糯米中多余的水倒出，按下电饭锅煮饭键。

8. 8.

   将泡发的干香菇 虾米多余水分挤干，切成小粒备用。

9. 9.

   热锅热油加入葱姜爆香，放入香菇，虾米，炒出香味后放入腊肠粒，腊肠出油后关火。

10. 10.

    这时电饭锅的米饭已煮熟跳开，将刚刚炒好的香菇腊肠粒以及豌豆玉米倒入电饭锅中，用筷子搅拌均匀后，再次按下煮饭键。

11. 11.

    将生抽一勺，老抽半勺，蚝油一勺，白糖一勺，与半碗清水混合均匀，然后放入刚刚的炒锅中煮开，煮至水收干一半，关火备用。

12. 12.

    打开电饭煲锅盖将酱汁均匀浇在糯米饭中，用筷子拌匀后盖上锅盖继续焖煮。

13. 13.

    约半小时后，锅中水分焖干，将炸好的花生，葱花一起拌匀出锅。