草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）
草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）的做法说明
三能金盘烤2个蛋糕片，切一个大圆片，一个小圆片（8寸左右）
草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）的食材和调料
| 蛋糕片 | 2片 |
| 白巧克力慕斯层 | |
| 白巧克力 | 50g |
| 淡奶油 | 60g |
| 吉利丁 | 5g |
| 淡奶油 | 100g |
| 草莓粒 | 适量 |
| 草莓慕斯层 | |
| 草莓 | 150g |
| 白砂糖 | 50g |
| 吉利丁 | 5g |
| 淡奶油 | 150g |
| 草莓粒 | 适量 |
| 抹面和表面装饰 | |
| 淡奶油 | 400g |
| 糖粉 | 50g |
| 吉利丁 | 5g |
草莓炸弹蛋糕（白巧克力慕斯+草莓慕斯双层内馅儿）的做法与步骤
- 第1步.
大片蛋糕片放在不锈钢盆上，让其自然滑落
- 2.
白巧克力慕斯：白巧克力和淡奶油隔水溶化，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀。淡奶油打至6分，与巧克力溶液混合成慕斯容液
- 第3步.
白巧克力慕斯液倒入1中，撒入适量草莓粒，放入冰箱冷藏
- 4.
草莓慕斯层：草莓切大块，表面撒砂糖，盖保鲜膜放入微波炉叮2分钟，然后将草莓打成糊，加入泡软的吉利丁片搅匀。淡奶油打至8成，与草莓溶液混匀成草莓慕斯液
- 第5步.
3取出，倒入草莓慕斯液，盖上小蛋糕片，放入冰箱冷藏
- 第6步.
慕斯液凝固后（约4小时），将蛋糕取出，扣在盘中，蛋糕会自然从不锈钢盆中脱出
- 第7步.
吉利丁片泡软，加入一勺热水使其溶化，倒入淡奶油中搅拌均匀，放冰箱冷藏几分钟，然后打发至8分，抹面
- 第8步.
剩余淡奶油继续打发至9分，裱花装饰
- 第9步.
切面
