gorden ramsay 的龙虾烩饭 robster risotto
gorden ramsay 的龙虾烩饭 robster risotto的做法说明
地狱厨房后期的厨师犯错被骂的高频菜，龙虾烩饭。。。馋的不行，决定自己动手啦！
gorden ramsay 的龙虾烩饭 robster risotto的食材和调料
| 龙虾汤 | |
| 龙虾 | 一只（450g-600g） |
| 剥皮洋葱 | 一个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 芹菜梗（除了叶子的那部分） | 一根 |
| 西红柿 | 一个 |
| 花椒 | 4颗 |
| 香叶 | 一片 |
| risotto烩饭 | |
| 米（最好risotto专用米） | 一杯半（180g） |
| 切碎的葱 | 一汤匙 |
| 大蒜剥皮切碎 | 两瓣 |
| 特级初榨橄榄油 | 一汤匙 |
| 白酒 | 1／4杯（60ml） |
| 龙虾汤 | 3杯（720ml） |
| 龙虾肉块 | 适量 |
| 黄油 | 两汤匙 |
| 马斯卡彭奶酪 | 两汤匙 |
| 柠檬皮屑 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 新鲜葱碎 | 两汤匙 |
| 帕马森干酪碎 | 适量 |
gorden ramsay 的龙虾烩饭 robster risotto的做法与步骤
- 1.
准备好原材料，洗好切好。
- 2.
把龙虾放入1L开水里煮4分钟，然后捞出来放到冰水里并且小心剥皮取出虾肉。
- 3.
虾肉放冰箱冷藏，虾壳放回沸水里继续煮。并且放入龙虾汤需要的其他食材和调料（见材料栏）炖二十分钟。
- 4.
把汤里的蔬菜，壳还有香料捞出来扔掉留汤备用。
- 5.
龙虾肉切成肉块，放回冰箱继续冷藏。
- 6.
现在来做饭啦~米在沸水里焯9分钟，沥干水备用。
- 7.
用一个大的平底锅中火加橄榄油爆香大蒜和葱一到两分钟至香软即可。
- 8.
加入米饭，搅拌一分钟，然后加入白酒大力搅拌一会儿炒出香味。
- 9.
加入一半的龙虾汤，煮三分钟左右，不时搅拌一下，直到米饭吸收了大部分汤汁。
- 10.
加入剩下的龙虾汤再煮三分钟。
- 11.
加入龙虾肉，黄油，马斯卡彭奶酪，柠檬屑，盐和胡椒，大力搅拌，至米饭软糯，所有味道融合在一起并且成黏稠的粥状。
- 12.
调整口味，装盘，撒上葱碎和帕马森干酪碎，大功告成！
